首先我们要知道，为什么要把蜂蜜进行浓缩：

1. 减少水分--超20%水分的蜂蜜容易发酵变酸。

2. 国标蜂蜜波美度为42，未达标的蜂蜜市场监管不给予上市售卖。

3. 减少杂质--浓缩过的蜂蜜食用对人体更安全。

蜂蜜中最有作用的物质是酶类物质，这一类酶类物质对人的很有益处，是蜂蜜中对人最有价值的营养成分

高温浓缩过的蜂蜜确实是会把原蜜中原有的活性酶给破坏，超过60°的温度将会把酶的活性彻底的破坏，自然营养价值也就微乎其微了。

是不是浓缩蜜就不能做了？

既保持原味，又要去掉多余的水分，达到国标波美度42，还要保持酶拥有一定的活性

是不是觉得这四项不能并存？

 并不是，如果你是做蜂蜜加工厂的，有了解到做蜂蜜加工设备的南洋企业（30年的成熟企业）。
南洋蜂蜜生产加工设备可以实现蜂蜜在低温真空环境下，以40°左右的温度进行蜂蜜浓缩，既达到国标波美，去掉了多余的水分，尽量的保留了原来口感和酶的部分活性。

事实，用南洋企业蜂蜜加工设备，生产出来的浓缩蜜值得信赖！